🏒 Proses Memasak Rendang Memakan Waktu Lama Yaitu Sekitar
Prosesmemasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.
Diet dan Nutrisidr. Melyarna Putri, 15 Nov 2018Ditinjau oleh Tim Medis KlikdokterRendang paling enak dinikmati dengan nasi hangat. Namun adakah kandungan gizi dan manfaatnya bagi kesehatan?Sebagai makanan tradisional masyarakat Padang, Sumatera Barat, rendang sempat dinyatakan sebagai makanan terlezat di dunia pada survei CNN tahun 2011 silam. Tidak hanya lezat, kandungan gizi rendang juga menarik untuk kelezatan menu rendang terletak pada kekayaan rempah dan metode pengolahannya. Bahan-bahan dasar yang digunakan untuk membuat rendang seperti daging, santan, dan bumbu harus melalui pengolahan yang cukup rumit untuk kemudian dapat dihidangkan. Rumitnya proses memasak rendang Perlu Anda ketahui, proses memasak rendang setidaknya memakan waktu 6 hingga 7 jam dengan suhu sekitar 80-95 derajat celsius. Memang rumit jika diperhatikan. Sebab, untuk menjadi sebuah rendang, daging yang dimasak harus melalui tahapan menjadi 3 jenis makanan, yakni gulai, kalio, baru kemudian menjadi bahan baku utama rendang yaitu daging, santan, dan bumbu dimasak, beberapa saat kemudian biasanya saus atau kuahnya akan berwarna kekuningan dan masih bersifat cair. Pada tahap ini, masakan tersebut disebut dengan sausnya semakin pekat dan berwarna kecokelatan, masakan boleh disebut dengan kalio. Terakhir, ketika sausnya mengering, pekat, dan berwarna cokelat tua kehitaman, daging yang Anda masak baru bisa disebut dengan rendang. Tidak heran, ya, kalau proses memasaknya memakan waktu sampai dengan 7 dari proses pengolahan makanan yang rumit dan memakan waktu lama tersebut, adakah kandungan gizi dan manfaat mengonsumsi rendang bagi kesehatan? Kandungan gizi di dalam rendang Pengolahan rendang tidak dapat dimungkiri akan memengaruhi kandungan nutrisinya, baik secara positif maupun negatif. Positifnya, pengolahan yang demikian kompleks akan mempermudah usus dalam mencerna daging, karena tekstur daging menjadi lebih itu, jenis protein daging rendang paling mudah dicerna dibandingkan dengan daging mentah dan daging kalio. Sehingga, ketika melalui usus, asam amino dari daging rendang akan paling banyak diserap dan masuk ke dalam tubuh. Namun, rendang yang pada dasarnya mengandung lemak dan protein yang tinggi akan mengalami perubahan kadar nutrisi saat dimasak. Karena dimasak paling lama dibanding dengan gulai dan kalio, kadar asam amino esensial di dalam rendang cenderung paling sedikit. Sebaliknya, kandungan persentase lemaknya menjadi paling ini terjadi karena daging yang melewati proses pemanasan dalam jangka waktu lama akan menimbulkan reaksi antara asam amino dari protein dengan gula atau asam amino dengan produk oksidasi lemak yang. Kondisi ini disebut dengan reaksi Maillard akan mengubah kualitas makanan, baik dari aroma, rasa, warna, tekstur, dan komponen zat gizinya. Dalam proses pembuatan rendang, asam amino esensial seperti lisin dan leusin pada daging pun menjadi amino esensial sendiri merupakan asam amino yang pemenuhan kebutuhannya harus didapatkan dari makanan yang dikonsumsi setiap hari, sebab tidak dapat dihasilkan oleh kadar asam amino esensial dari daging mentah ke daging kalio menurun dari persen hingga persen. Sedangkan, penurunan kadar asam amino esensial dari daging kalio menjadi daging rendang bisa turun hingga persen akibat dari proses pemanasan yang disimpulkan, untuk mempermudah proses pencernaan, daging rendang memang yang paling baik dibanding gulai maupun kalio, karena teksturnya yang lebih mudah dicerna. Namun, dari segi kandungan gizi, rendang menempati peringkat terbawah dari segi kandungan asam amino esensial, bila dibandingkan dengan gulai dan dari 1Jadi, baik atau burukkah rendang bagi kesehatan?Bahan baku utama rendang yaitu daging merah, sebenarnya mengandung asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Namun salah satu bahan pembuat rendang yaitu santan juga mengandung asam lemak jenuh yang cukup tinggi. Hal inilah yang menyebabkan rendang berisiko untuk kesehatan. Menurut American Heart Association, asam lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol di dalam darah, sehingga konsumsi kolesterol total harian sebaiknya dibatasi. Sebab, peningkatkan kadar kolesterol di dalam darah dapat meningkatkan risiko penyakit jantung koroner dan stroke. Tidak hanya rendang, gulai dan kalio juga bersifat sama. Namun, jika Anda ingin tetap mengonsumsi rendang, selama makan imbangi dengan asupan sayuran yang direbus. Di rumah makan khas Padang biasanya disediakan daun singkong rebus yang sehat. Jenis sayuran ini bisa Anda jadikan menu pendamping rendang. Nasi merah juga bisa menggantikan nasi putih Anda untuk mengurangi lonjakan asupan karbohidrat. Selain itu, perbanyaklah konsumsi buah-buahan dan kacang-kacangan setelah makan rendang, untuk memenuhi kebutuhan serat serta mineral yang dapat menetralisir lemak jenuh pada rendang. Akan lebih baik lagi bila Anda membuat rendang sendiri di rumah. Meski lebih repot, mengolah makanan di rumah cenderung lebih sehat. Anda dapat mengganti santan dengan susu rendah lemak atau cooking cream yang tidak tersaturasi atau biasanya berlabel unsaturated’. Dengan rasa yang mirip santan, rendang yang Anda masak di rumah pastinya juga tak kalah sedap dengan yang dijual di rumah makan Padang. Rendang yang dianggap sebagai makanan terlezat di dunia ini ternyata menyimpan banyak keunikan Mulai dari bahan baku, proses pengolahan hingga komponen zat dan gizi di dalamnya. Anda penyuka rendang? Boleh-boleh saja mengonsumsinya, asalkan imbangi dengan asupan sehat lainnya serta rutinlah berolahraga. Terakhir, jangan lupa untuk rajin mengecek kadar kolesterol Anda untuk menjaga kesehatan. [NP/ RVS]rendangproteindaging merahgiziKesehatanLemakKolesterollemak jenuh Santanasam amino esensialStrokeJantung KoronerKonsultasi Dokter Terkait
22Rendang Ayam istimewa. Jika biasanya rendang terbuat dari bahan utama daging sapi, tapi juga bisa loh diganti dengan daging ayam. Cita rasanya pun nggak kalah menggugah selera. Nah yang membuat rendang begitu khas yakni karena proses memasaknya yang berulang-ulang menggunakan santan dan rempah-rempah. Selain itu, lama masaknya juga bisa disesuaikan dengan hasil akhir rendang yang []
VIVA – Resep rendang bukanlah hal yang baru khususnya bagi masyarakat Indonesia. Ya, rendang adalah masakan daging asli Indonesia yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam biasanya sekitar empat jam hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan. Rendang dapat dijumpai di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau, teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu rendang berbeda-beda menurut adalah masakan yang mengandung bumbu rempah yang kaya. Selain bahan dasar daging, rendang menggunakan santan kelapa karambia, dan campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan di antaranya cabai lado, serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut sebagai pemasak. Keunikan rendang adalah penggunaan bumbu-bumbu alami, yang bersifat antiseptik dan membunuh bakteri patogen sehingga bersifat sebagai bahan pengawet alami. Bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang kuat. Tidak mengherankan jika rendang dapat disimpan satu minggu hingga empat minggu. Nah, berhubung sebentar lagi umat Islam di dunia akan menyambut bulan suci Ramadhan, tak ada salahnya sejak sekarang mulai mempersiapkan resep rendang yang nikmat dan lezat. Berikut beberapa resep rendang sesuai dengan bahan baku dagingnyaResep rendang daging sapiBahan• 500 gr daging• 1 batang serai geprek• 3 lembar daun jeruk• 2 lembar daun salam• 1 sdt kaldu sapi dan garam• 1/2 sdt jintan bubuk• 1/2 sdt merica bubuk• 1 ruas lengkuas geprek• 2 cm kayu manis• 1 sdt gula merah• Jeruk nipis• 500 ml santan dari 1/2 kelapaBumbu halus• 4 siung bawang putih• 6 butir bawang merah• 2 butir kemiri• 1/2 sdt ketumbar• 3 cabai merah besar buang bijinya• 2 cm kunyit• 3 cm jaheCara membuat1. Langkah pertama, cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci Setelah itu, haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya Koreksi rasa, angkat dan rendang ayamBahan-bahan 1 ekor ayam, potong delapan bagian 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 batang serai, memarkan 2 sdm air asam jawa 2 cm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 1 lt santan kental 5 siung bawang putih, cincang halus 1,5 sdt gram 1 sdm gula pasir 0,5 sdt merica bubuk Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng Bumbu halus 3 cm kunyit 2 cm jahe 15 buah cabai merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt merica utuh 2,5 sdt ketumbar Cara membuat1. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan air asam jawa, aduk hingga Tuang santan kental, masak sambil diaduk selama 20 menit. Masukkan ayam Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga santan mengering dan berminyak. Angkat lalu sajikan. Jika ingin disimpan, dinginkan dulu lalu masukkan dalam wadah kedap udara. Simpan di kulkas agar lebih rendang jengkolBahan-Bahan 250 gram jengkol 200 ml santan cair 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 2 lembar daun salam 1 batang serai garam, gula, dan lada bubuk secukupnya minyak dan air secukupnya Cara Membuat1. Geprek jengkol yang sudah Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampur Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai Panaskan minyak, tumis bumbu sampai Masukkan daun salam, serai, dan cabai Setelah bumbu matang, tambah air Masukkan jengkol, masak sampai Tambahkan santan cair. Aduk Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi Masak hingga air agak surut. Angkat dan memasak rendang asli dapat menghabiskan waktu berjam-jam biasanya sekitar empat jam, karena itulah memasak rendang memerlukan waktu dan kesabaran. Potongan daging dimasak bersama bumbu dan santan dalam panas api yang tepat, diaduk pelan-pelan hingga santan dan bumbu terserap daging. Setelah mendidih, apinya dikecilkan dan terus diaduk hingga santan mengental dan menjadi rendang harus sabar dan telaten ditunggui, senantiasa dengan hati-hati dibolak-balik agar santan mengering dan bumbu terserap sempurna, tanpa menghanguskan atau menghancurkan daging. Proses memasak ini dikenal dalam seni kuliner modern dengan istilah 'karamelisasi'. Karena menggunakan banyak jenis bumbu, rendang dikenal memiliki cita rasa yang kompleks dan umumnya menggunakan daging sapi, tetapi dikenal pula berbagai jenis bahan daging lainnya yang dimasak sesuai bumbu dan resep. Variasi rendang antara lain Rendang daging randang dagiang rendang daging sapi, kerbau, kambing, atau domba. Adalah jenis rendang yang paling lazim ditemukan. Rendang ayam rendang yang terbuat dari daging ayam. Rendang bebek randang itiak rendang yang terbuat dari daging bebek. Rendang hati rendang yang terbuat dari hati sapi. Rendang telur randang talua rendang yang terbuat dari telur ayam dengan bentuk yang lebih menyerupai keripik, khas Payakumbuh. Rendang paru rendang yang terbuat dari paru-paru sapi, khas Payakumbuh. Rendang ikan tongkol rendang yang terbuat dari ikan tongkol. Rendang suir randang runtiah rendang khas Payakumbuh yang dibuat dari daging ayam atau sapi yang serat dagingnya disuir atau diurai kecil-kecil. Rendang suir mirip abon, perbedaannya adalah serat dagingnya lebih besar dan bumbu rendang keringnya yang khas. Rendang kerang randang lokan merupakan varian rendang yang terbuat dari kerang, khas dari daerah pesisir seperti Pesisir Selatan dan Pariaman. Rendang pensi rendang khas Danau Maninjau, Kabupaten Agam, yang terbuat dari pensi kerang air tawar yang berukuran kecil. Rendang belut rendang khas Kabupaten Tanah Datar yang diolah dengan bermacam-macam daun sehingga menghasilkan rasa asam dan pedas. Rendang teri randang maco rendang khas Kabupaten Lima Puluh Kota yang diolah dengan ikan teri atau jenis ikan asin lainnya. Tips Memilih Daging Sapi Berkualitas untuk Dimasak Jadi Steak Steak menjadi salah satu hidangan populer dan disukai oleh banyak orang. Namun, untuk mencapai hasil yang sempurna, memasak steak perlu pegetahuan memilih dagingnya. 16 Juni 2023
Rendangmampu bertahan selama berhari-hari bahkan sampai berminggu-minggu karna memalui proses memasak yang memakan waktu sekitar 4 jam bahkan ada yang sampai 8 jam. hingga yang tersisa tinggal potongan-potongan daging sapi berwarna kehitaman dengan dedak dari satan yang mengering .– Hari ini Rabu 4 November 2020 TVRI Kembali menayangkan acara Belajar dari Rumah yang digagas Kemdikbud . Untuk siswa SD kelas 4, 5 dan 6 khusus membahas Materi Pengawetan Makanan. Tayangannya hadir pada pukul WIB. Ada 3 pertanyaan yang harus kalian jawab pada episode kali ini. Kali ini kita akan membahas soal dan jawaban nomor 3 dan lainnya. Baca juga Mengapa Masakan Indonesia Beragam? Tugas TVRI Kelas 4 5 6 SD Hari Ini Rabu 4 November 2020 Baca juga Apa Saja yang Harus Diperhatikan dalam Proses Pengemasan Ikan Laut Agar Tetap Segar? Tugas TVRI Baca juga Soal dan Jawaban TVRI SD Kelas 4-6 Rabu 4 November 2020, Belajar TVRI Tugas Kelas 4 5 6 Hari Rabu Seperti apa soalnya? Soal 3 Coba Jelaskan bagaimana cara memasak rendang dan apa yang menyebabkan rendang tahan lama? Jawaban a. Sebelum mengetahui cara memasak rendang, ketahui juga bahan-bahan untuk membuat Rendang berikut ini Resep Rendang Sapi Khas Minang Bahan 1 kg daging sapi bagusnya daging bagian kepala 1 lembar daun kunyit
RendangPadang memakai daging sapi pilihan sampai-sampai makanan ini dianggap sangat tahan lama bahkan sampai berhari-hari. Rendang Padang dapat diciptakan di rumah, tetapi hendaknya memperhitungkan waktu sebab memasak rendang lumayan memakan waktu. kita dapat pun menggunakan teknologi panci bertekanan tinggi guna menghemat masa-masa proses
Rendang daging sapi. Foto Jakarta Cara memasak rendang memiliki beberapa langkah khusus agar daging tetap empuk. Makanan dari Ranah Minang ini memang menjadi kuliner favorit bagi banyak orang. Tidak hanya di Indonesia, kelezatan rendang telah diakui seluruh dunia. Rendang selalu diincar banyak orang jika berkunjung ke Rumah Makan Padang. Daging yang empuk disertai bumbu-bumbu santan yang pedas membuat Makanan khas Sumatera Barat ini digemari seantero negeri. 5 Resep Masakan Rendang Daging Sapi, Menggugah Selera Resep Rendang Daging Sapi dan Kambing dengan Bumbu Khas yang Lezat, Praktis 6 Resep Rendang Nasi Padang ala Rumahan, Praktis Banget Cara memasak rendang sebenarnya tidak begitu sulit, namun membutuhkan kesabaran. Agar daging yang digunakan bisa empuk, kamu perlu mengolahnya dengan baik. Membuat bumbu-bumbunya pun perlu memperhatikan langkah-langkah yang benar agar rasanya menggugah selera. Berikut rangkum dari berbagai sumber, Rabu 1/9/2021 tentang cara memasak daging khas Ranah Minang Novia Harlina1. Lumuri daging dengan jahe parut Sebelum daging diolah menjadi rendang, coba lumuri daging terlebih dahulu dengan parutan jahe. Lalu diamkan daging yang sudah dilumuri dengan jahe parut selama beberapa menit sebelum diolah. Selain menggunakan jahe parut, kamu juga bisa menggunakan nanas parut. Dengan begitu kamu bisa mendapatkan daging yang lebih empuk saat diolah. Hal ini tentunya sangat penting sebagau cara memasak rendang agar daging empuk. 2. Potong searah dengan serat daging yang panjang Ukuran daging jangan terlalu kecil atau terlalu besar. Potong daging dengan tepat searah dengan serat daging yang panjang. Meski mungkin hal ini tampak sepele, tapi bisa cukup berpengaruh terhadap teksturnya ketika dimasak. Bila daging dipotong tidak searah seratnya, maka nanti ketika diolah jadi agak alot. 3. Pilih daging bagian paha Cara memasak rendang agar daging empuk berikutnya adalah memperhatikan pemilihan bagian daging. Daging bagian paha lebih cocok diolah menjadi rendang karena teksturnya kuat dan tidak mudah hancur. Selain itu, buang juga bagian lemak daging supaya nantinya ketika diolah rendang menjadi tidak alot. 4. Daging dipukul-pukul terlebih dahulu Sebelum daging diolah, daging yang sudah dicuci dipukul-pukul terlebih dahulu untuk memudahkan bumbu meresap ke dalam daging. Namun, jangan terlalu keras atau lama saat memukul daging. Jangan sampai daging yang akan diolah pipih dan hancur saat ingin diolah. Cara memasak rendang satu ini juga cukup penting Memasak Rendang yang Benar Agar Daging Empuk5. Gunakan santan secukupnya Penggunaan santan pada cara memasak rendang juga patut diperhatikan. Pasalnya, santan merupakan salah satu bahan utama pembuatan bumbu rendang. Kamu bisa mengikuti patokan 13 untuk perbandingan daging dengan santan. Jadi, setiap 1 kg daging, maka kamu perlu santan kental dari 3 buah kelapa. 6. Daging baru dimasukkan setelah bumbu dimasak Cara memasak rendang ini bisa dicoba bila ingin mendapatkan bentuk daging yang utuh. Bumbu rendang sebaiknya dibuat dari bahan-bahan yang segar dan dihaluskan dengan cara digiling, bukan dengan blender. Setelah dihaluskan, tuang santan dan kemudian rebus bersama bumbu halus. Setelah mengental dan mengeluarkan minyak, barulah daging dimasukkan untuk dimasak hingga matang. Jadi, kamu bisa memasak bumbunya terlebih dahulu selama sekitar tiga jam. Setelah itu, kamu baru bisa memasukkan potongan daging. Kemudian, baru dimasak sampai rendang benar-benar empuk dan matang. 7. Masak dengan api kecil Cara memasak rendang selanjutnya adalah menggunakan api kecil. Hal ini dilakukan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Hal ini juga dapat membuat daging menjadi lebih empuk. Rendang kering memerlukan waktu 5-6 jam untuk dimasak, sementara itu rendang basah memerlukan waktu memasak sekitar 4 jam saja. 8. Aduk secukupnya saja saat memasak Kamu tidak perlu mengaduk-aduk rendang setiap waktu. Hal ini hanya menyebabkan daging menjadi hancur. Cukup diaduk sesekali agar rendang yang kamu buat tidak gosong. Cara memasak rendang ini harus diterapkan dengan nerhati-hati agar daging tetap empuk dan tidak Rendang Daging Sapiilustrasi rendang. Jilly Cheung/Asia One/AP PhotosBahan-bahan - 500 gr daging - 1 batang serai geprek - 3 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam - 1 ruas lengkuas geprek - 2 cm kayu manis - 1 sdt gula merah - 1 sdt kaldu sapi dan garam - 1/2 sdt jintan bubuk - 1/2 sdt merica bubuk - Jeruk nipis - 500 ml santan dari 1/2 kelapa Bumbu halus - 4 siung bawang putih - 6 butir bawang merah - 2 butir kemiri - 1/2 sdt ketumbar - 3 cabai merah besar buang bijinya - 2 cm kunyit - 3 cm jahe Cara membuat rendang daging sapi 1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi 2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matan 3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. 4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut. 5. Koreksi rasa, angkat dan Rendang Daging KambingBahan-bahan - 500 gram potongan daging sapi bagian sengkel atau bagian depan atas - 500 ml santan dari 3/4 butir kelapa - 1500 ml santan dari 3/4 butir kelapa - 1 sendok makan kecap manis - 2 cm lengkuas dimemarkan - 1 tangkai serai, dimemarkan Bumbu halus - 20 buah cabai merah - 12 butir bawang merah - 4 siung bawang putih - 2 cm jahe - 4 butir kemiri - 1 sdt merica - 2 sdt ketumbar - 2 sdt garam Cara membuat rendang daging kambing 1. Semua bahan bumbu dihaluskan. Sisihkan. 2. Daging dipotong-potong menurut selera lalu cuci hingga bersih. 3. Panaskan santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. Tunggu hingga mendidih. 4. Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan daging kambing. Aduk-aduk santan hingga dagingnya empuk dan kuahnya mengering. 5 Tes rasa, angkat, dan Rendang Ayam KampungIlustrasi rendang. Sumber - 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera - Secukupnya santan dari 1 butir kelapa - 2 batang serai memarkan - 1 lembar daun kunyit ikat simpul - 5 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - Gula merah secukupnya - Garam dan gula pasir secukupnya - Minyak untuk menumis Bumbu halus - 20 butir cabai merah dan cabai rawit jika suka pedes - 15 butir bawang merah - 8 siung bawang putih - 1 sdt penuh ketumbar halus - 1 ruas lengkuas - 1 ruas jahe - 4 butir kemiri - Sedikit saja kunyit - 2 sdm air asam jawa - 1 bungkus bumbu rendang Cara membuat rendang daging ayam kampung 1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, tumis hingga layu dan harum. 2. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam aduk-aduk. 3. Lalu tambahkan santan dan air asam jawa, tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir. 4. Masak sampai bumbu meresap dan santan menyusut dan ayam empuk dengan api kecil. 5. Tes rasa dan siap Rendang KeringBahan-bahan - 1 kg daging sapi bagian paha - 2500 ml santan dr 3 btr kelapa tua parut - 3 btg serai digeprek - 8 lembar daun jeruk - 5 Iembar daun salam Bumbu halus - 250 gr cabai keriting merah dan rawit - 250 gr bawang merah - 8 siung bawang putih - 1 sdt jintan - 1 sdt adas - 1 butir pala - 5 butir cengkeh - 3 butir kemiri - 1 sdt merica - 4 sdm ketumbar - Seruas jahe - Seruas lengkuas - Seruas kunyit - Garam, gula secukupnya Cara mambuat rendang kering 1. Potong-potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong. 2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. 3. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Timba-timba santan hingga mendidih sekitar 15 menit. 4. Masukkan daging, aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam, gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong. 5. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.Tariini mulai dikenal sekitar tahun 1990. Saat itu tarian Sajojo banyak digunakan masyarakat Indonesia. Proses memasak Rendang memakan waktu yang agak lama. Butuh waktu berjam-jam dengan proses memanaskan berulang kali menggunakan santan kelapa untuk menghasilkan tekstur daging empuk dan warna hitam pekat ciri khas hidangan Indonesia ini Jakarta Rendang merupakan salah satu resep masakan Indonesia yang sangat terkenal, bukan cuma di dalam negeri tapi sudah sampai ke luar negeri. Bahkan rendang dikenal sebaai salah satu makanan yang paling enak di dunia. Siapa sih yang tak suka rendang? Rendang adalah masakan daging dengan cita rasa pedas yang diolah dengan memakai campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah. Perpaduan antara nikmat, gurih, dan empuknya daging sapi dipadu dengan bumbu-bumbu pekat yang sulit untuk ditolak. Namun, cara memasak rendang sendiri sebenarnya gampang-gampang susah. Permasalahan yang sering muncul dalam mengolah rendang adalah kadang bumbu tidak bisa meresap dengan sempurna ke dalam daging, karena dimasak kurang lama. Tapi kalau dimasak terlalu lama pun daging juga bisa hancur tak berbentuk seperti suwiran daging atau abon. Untuk menghasilkan rendang daging dibutuhkan cara memasak yang tepat. Yakni dengan cara memasaknya dalam waktu yang cukup lama dengan menggunakan santan kelapa dan bumbu rempah lainnya. Membutuhkan waktu berjam-jam kurang lebih sekitar 4 jam untuk menyelesaikan proses memasaknya, yaitu hingga daging dan bumbunya menjadi kering dan berwarna hitam pekat. Meski terdengar ribet dan sulit, sebenarnya kamu bisa membuat sendiri rendang dengan citarasa otentik khas Padang lho. Buat kamu yang penasaran, berikut ini rangkum dari berbagai sumber Rabu 24/10/2018 cara memasak rendang yang Gunakan bagian daging sapi yang tepatRendang umumnya dimasak dalam waktu lama agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging. Oleh karena itu, gunakan bagian daging yang padat seperti paha, terutama paha bagian luar. Hindari menggunakan bagian daging lunak seperti tenderloin, karena jenis ini akan mudah hancur bila dimasak dalam waktu lama. Pastikan juga untuk membuang bagian lemak sapi yang masih menempel pada permukaan daging agar nantinya rendang tidak Olah daging dan bumbu dengan benarUntuk mendapatkan citra rasa yang otentik, bumbu rendang sebaiknya dibuat dari bahan-bahan segar yang dihaluskan dengan cara digiling, bukan dengan blender. Setelah dihaluskan, cara memasak rendang yang tepat adalah merebus bumbu halus bersama santan. Setelah mengental dan mengeluarkan minyak, barulah daging dimasukkan lalu dimasak hingga Gunakan jumlah santan yang cukupSantan merupakan salah satu bahan utama yang memberikan rasa gurih pada bumbu rendang. Penggunaan santan merupakan langkah yang krusial dalam cara memasak rendang. Oleh karena itu, penggunaan santan dalam jumlah yang cukup berperan penting dalam cita rasa rendang. Biasanya perbandingan daging dengan santan adalah 13, yaitu tiap 1 kg daging setara santan kental dari 3 butir kelapa. Bila ingin membuat rendang yang pedas, tiap 1 kg daging bisa menggunakan 250 gram cabai dan santan kental dari 4 butir kelapa. Jika ingin rasa yang lebih mantap, kamu bisa menambahkan segenggam kelapa parut yang lebih dulu disangrai dan dihancurkan ke dalam adonan rendang saat santan sudah hampir Masak rendang dengan api kecilJangan karena ingin rendang anda cepat matang, kamu memasaknya dengan nyala api besar. Rendang akan cepat menjadi keras dan bumbunya pun tidak akan meresap dengan sempurna. Cara memasak rendang yang repat adalah dengan menggunakan api kecil dan tunggu selama lebih kurang 5-6 jam. Cara memasak rendang memang memakan waktu lama, tapi ini sebanding dengan hasilnya yang empuk dan bumbunya pun akan meresap dengan sangat sempurna ke dalam daging. Kalau ingin memasak rendang yang basah, kamu bisa memasaknya selama sekitar 4 jam. Bila hanya dimasak selama 3 jam, sajian yang didapatkan bukan rendang, melainkan kalio daging yang basah dan masih memiliki kuah campuran santan dan bumbu dalam jumlah cukup Aduk rendang secukupnyaSelama daging dimasak dalam bumbu, usahakan untuk tidak terus-terusan mengaduknya supaya dagingnya tidak hancur. Aduk rendang sesekali saja agar tidak gosong. Aduk rendang sesekali saja dengan pelan untuk memastikan semua bagian daging terendam bumbu dengan dan bumbu dagingBahan - bahan rendang - 2 liter santan dihasilkan dari 2 buah kelapa tua - kg daging - 2 lembar daun kunyit, simpulkan - 4 lembar daun jeruk purut - 2 cm asam kandisgelugur - 2 batang daun serai, memarkan Bumbu resep daging rendang haluskan - 12 butir bawang merah - 2 cm jahe, bakar - 1 sdt jintan, sangrai - 1/2 sdt pala - Penyedap rasa secukupnya - 100 g cabe merah besar - 3 cm kunyit, bakar - 1/2 sdm ketumbar - 2 sdt garam - 6 siung bawang putih - 5 butir kemiri - 100 g cabe merah keriting - 2 cm lengkuasCara memasak resep rendang daging sapi spesial Padang- Potong-potong daging rendang dengan bentuk kotak-kotakdadu atau sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Sebaiknya tidak memotong daging dengan ukuran terlalu kecil, supaya pada saat daging dimasak, tidak membuat daging menjadi hancur. - Siapkan wajan berukuran besar. Tuangkan santan ke dalamnya. Masukkan juga serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Aduk-aduk bumbu sampai benar-benar mendidih, yakinkan bahwa santan yang sedang dimasak tidak pecah. Selama proses ini kamu sebaiknya mengaduk-aduk santan dengan perlahan-lahan dan hingga benar-benar mendidih dan merata. - Jika santan telah mendidih, masukkanlah bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dengan perlahan-lahan dan sesekali mengaduk-aduk. Lakukan selama 20-30 menit. - Bila santan terlihat telah berminyak, Masukanlah potongan daging rendang yang sudah dibersihkan. Setel nyala api kompor menggunakan api kecil atau sedang, lalu masaklah hingga santan mengental dan mengering dan juga bumbu meresap ke dalam pori pori daging. - Lanjutkan memasak hingga daging menjadi empuk dan matang dengan merata, sabar dan tekunlah untuk mengaduk-aduk perlahan dan terus-menerus supaya bagian dasar tidak menjadi gosong dan daging matang dengan sempurna.* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Prosesmemasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan.
1. Daging kurang empuk Daging rendang yang keras tentu merusak kenikmatan bumbu rendang daging sapi yang kaya rasa. Kesalahan ini bisa terjadi karena penggunaan potongan daging sapi yang salah. Daging yang paling pas diolah menjadi rendang adalah bagian paha sapi. Selain itu, daging paha sapi sebaiknya dipotong agak tebal agar tidak mudah hancur saat dimasak. Ini dikarenakan proses memasak rendang memakan waktu yang lama, yaitu sekitar 4 jam bahkan lebih. Lamanya proses masak membuat rendang benar-benar empuk dan bumbunya meresap dengan baik. 2. Rendang kurang berminyak Salah satu yang membedakan rendang dari kalio adalah daging rendang dimasak lebih lama, sampai bumbu mengering dan minyaknya keluar. Namun, bisa jadi rendang yang dimasak telah mengering tapi tidak berminyak. Padahal, minyak inilah yang membuat rendang terasa lebih nikmat dan awet disimpan. Kurangnya minyak pada rendang yang bisa terjadi karena santan yang digunakan berasal dari kelapa yang kurang tua. Hal ini juga bisa disebabkan penggantian santan dengan bahan lain, seperti susu. Untuk mendapatkan bumbu rendang dengan minyak yang nikmat, gunakan santan kental dari kelapa tua. 3. Rendang terasa pahit Kalau terasa pahit artinya rendang agak gosong. Agar hal ini tidak terjadi, masak rendang dengan api kecil dan rutin diaduk selama proses. Bila bumbu rendang daging sapi menjadi berkerak dan lengket di wajan, rendang bisa jadi gosong dan pahit. 4. Bumbu kurang banyak dan kurang sedap Kunci kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bila rendang kurang banyak dan kurang sedap, bisa jadi karena takaran santan tidak tepat dan penggunaan rempah kurang segar. Idealnya, setiap 1 kg daging dimasak dengan santan dari 3-4 butir kelapa. Selain itu, gunakan rempah segar untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal. Dengan daging yang empuk dan bumbu rendang daging sapi yang nikmat, memasak rendang buatan sendiri di rumah pasti sukses. Rasanya pun tak kalah dengan restoran masakan Padang. Yuk, coba tips-tips dalam resep Rendang Sapi Royco berikut. Selamat mencoba!
6views, 0 likes, 0 loves, 0 comments, 0 shares, Facebook Watch Videos from rendangsyurga: Kenapa rendang bisa tahan lama ? *dikarenakan proses memasak yg memakan waktu yg cukup lama itu lah yg
- Rendang daging merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari suku Minangkabau atau yang biasa disebut Suku Minang, Sumatera Barat. Rendang berasal dari bahasa Minang yaitu "randang". Kata ini merujuk pada proses atau teknik memasaknya yang bernama "merandang". Dilansir dari tulisan "Rendang The Treasure of Minangkabau", istilah rendang berasal dari kata "merandang" yang artinya "secara lambat". Secara sederhana, "merandang" artinya mengolah atau mengaduk masakan dalam waktu yang cukup lama berjam-jam hingga hasil masakannya menjadi kering. Jadi, rendang sebenarnya adalah sebuah teknik atau proses memasak suatu bahan makanan, sama seperti menumis, menggoreng, atau merebus. Rendang daging sangat terkenal hingga mancanegara, bahkan menurut survei yang dilakukan oleh Cable News Network pada tahun 2011 dan 2017, mayoritas pembaca memilih rendang sebagai makanan terlezat di dunia. Demikian seperti dilansir dari jurnal online Karena proses pengolahannya membutuhkan waktu yang cukup lama, maka daging akan terasa sangat empuk, dengan bumbu rempah dan santan yang meresap. Proses memasak rendang daging memang harus dilakukan secara lambat dan dalam waktu lama supaya segala macam bumbu, rempah, serta santan meresap secara sempurna. Dengan demikian, akan dihasilkan rendang yang benar-benar bercitarasa maksimal. Setidaknya ada tiga tingkatan dalam teknik memasak daging berbumbu dalam kuah santan untuk menghasilkan masakan yang terbasah, setengah basah, hingga yang paling kering. Olahan terbasah biasa disebut gulai yang memang masih memiliki kuah santan, di tingkatan kedua ada kalio atau yang kerap disebut rendang basah, dan yang ketiga benar-benar kering yang merupakan ciri khas rendang asli Minangkabau. Rata-rata proses memasak rendang setidaknya hingga 8 jam sehingga segala macam bumbu, rempah, dan santan benar-benar meresap kering untuk menghasilkan rasa rendang yang lebih kuat. Bagi orang Minang, rendang punya filosofi mendalam dalam kehidupan mereka, yaitu kesabaran, kebijaksanaan, dan ketekunan. Resep Rendang Daging Sederhana Rendang biasanya disajikan saat hari raya besar seperti Idul Fitri dan Idul Adha untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut ini resep rendang daging. Bahan- 1 kg daging sapi, iris-iris agak tebal- 3 butir kelapa, parut- 2 L air kelapa- 2 batang serai, memarkan- 5 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- 2 hingga 3 lembar daun kunyit- 1 ruas lengkuas, memarkan- 3 butir cengkih- Secukupnya garam dan gula Bumbu halus- 100 gr bawang merah- 5 siung bawang putih- 100 gr buah cabai merah keriting- 1 sdm ketumbar- 1 ruas jempol jahe- 1/4 buah pala- 1/4 sdt jintan Cara membuat1. Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk dan manis gurih alami meski tanpa penyedap2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih dan serai, aduk Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata, bumbui garam dan sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna cokelat kehitaman kurang lebih 2 hingga 3 jam, angkat dan sajikan. Cara Membuat Daging Empuk secara Alami Berikut ini beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk sebelum dimasak, sebagaimana dikutip dari Bango dan Taste of Home. 1. Daun pepaya Daun pepaya memiliki enzim yang disebut enzim papain yang bermanfaat untuk membuat daging menjadi empuk. Caranya, remas-remas daun pepaya muda sampai getahnya benar-benar keluar. Gunakan daun pepaya tersebut untuk membungkus daging lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit. Cara ini cocok untuk daging yang akan diolah menjadi sate dan steak. Selain daun papaya yang muda, buah pepaya juga di percaya mengempukkan daging caranya rebus buah pepaya bersama dengan daging. 2. Rendam dengan teh Teh mengandung tanin yang berfungsi sebagai pengempuk alami. Teh juga memiliki warna yang sangat pekat, warna pekat dari teh ini dapat digunakan sebagai bahan perendam daging. Daging bisa direndam bersamaan dengan teh sekitar 30 menit. 3. Buah nanas Nanas merupakan buah yang banyak disukai karena memiliki rasa yang enak dan manis. Nanas mengandung enzim bromelin yang cara kerjanya pada daging sama dengan enzim papain. Enzim ini bisa membuat daging menjadi lebih empuk saat diolah. Cara mengolahnya yaitu masukan potongan nanas lalu rebus bersama daging. Bisa juga parut nanas terlebih dahulu kemudian balurkan ke seluruh bagian daging dan diamkan selama 45 menit. Setelah itu, cuci daging sebelum diolah. Cara ini sangat cocok untuk daging yang akan diolah dengan cara ditumis atau disayur. 4. Kiwi Buah kiwi mampu membuat daging menjadi empuk sehingga mudah diolah dan tidak alot. Buah kiwi mengandung enzim actinidin yang berfungsi menghancurkan protein, sehingga akan mudah mengempukkan daging. Cara mengolah daging agar cepat empuk dengan buah kiwi cukup mudah. Remas-remas atau parut buah kiwi dan oleskan ke seluruh permukaan daging. Diamkan sekitar 30 menit lalu bilas dengan bersih dan daging siap untuk diolah. 5. Kulit pisang Kulit pisang ini mampu membantu mengurangi protein di dalam daging sehingga daging akan lebih cepat empuk. Selain itu, kulit pisang juga mampu membuat daging yang diolah tidak mudah kering. 6. Daun nangka Daun nangka dapat membuat daging lebih empuk. Saat merebus daging tambahkan 3 sampai 7 lembar daun nangka ke dalam rebusan. Rebus daging dan daun nangka secara bersamaan hingga daging menjadi Rendang Daging Mengutip Journal of Ethnic Foods, rendang sama-sama diklaim oleh dua negara, yaitu Indonesia dan Malaysia. Tentunya, masing-masing memiliki alasan tersendiri. Barangkali memang benar bahwa kedua negara ini sama-sama menghasilkan rendang mengingat masih satu rumpun. Namun, sedikit banyak tentunya ada perbedaan, baik dari segi asal-usul, proses pembuatan, maupun citarasanya. Asal-usul rendang dapat ditelusuri kembali sebelum abad ke-15. Pada masa itu banyak saudagar India yang datang ke Sumatera Barat untuk berdagang. Orang Minangkabau setiap hari berhubungan dengan pedagang India yang membawa kari massaman. Kari tersebut diadaptasi oleh masyarakat Minangkabau, menjadi apa yang kita kenal sebagai gulai. Tidak berhenti sampai di situ karena mereka memasak gulai ini lebih lanjut dan menjadi kalio atau rendang basah. Proses tersebut berlanjut hingga semakin mengental dan menjadi rendang atau rendang kering. Karena proses yang panjang untuk memasak rendang, orang Minangkabau menghormati dan menghargai makanan tersebut. Biasanya disajikan pada acara-acara seremonial untuk menghormati para tamu selama acara besar; seperti Hari Raya, Lebaran, pernikahan, pertunangan dan upacara lainnya. Kalio adalah rendang setengah basah. Daging bersama bumbu, rempah, dan santan dimasak dalam waktu yang lebih singkat sehingga cairannya belum mengering sempurna. Kalio biasanya berwarna cokelat terang keemasan dan lebih pucat dibanding rendang kering. Ada pula acara yang oleh masyarakat Minangkabau disebut “Kepalo Samba” yang menghadirkan 1 kilogram rendang sapi yang diletakkan di piring khusus di antara hidangan lainnya yang sudah berjajar untuk acara tersebut. Artinya untuk menunjukkan atau mencerminkan pembawa acara bahwa mereka mampu menyajikan hidangan istimewa ini. Saat acara berakhir, piring spesial yang terdiri dari rendang spesial akan dikonsumsi oleh tuan rumah. Sisa hidangan lainnya dikonsumsi oleh tamu. Mengutip jurnal online ahli waris dari kerajaan Pagaruyuang juga memperkuat fakta ini bahwa “rendang merupakan kari yang diproses lebih lanjut. Yang membuatnya berbeda adalah rendang memiliki sifat yang lebih kering, sehingga rendang bisa lebih awet lama dibandingkan dengan masakan kari”. Sementara itu, sejarah rendang versi abad ke-19 menyebutkan bahwa, ditemukan dalam catatan harian kuliner dan sastra Kolonel Stuers pada abad ke-19. Pada catatan tersebut sering mucul tentang kuliner yang dihitamkan atau dihanguskan dan masakan ini diduga adalah rendang. Menurut Gusti Anan, menghitamkan dan menghanguskan adalah salah satu metode pengawetan makanan yang dilakukan oleh masyarakat Minangkabau. Jenis-Jenis Rendang Daging Rendang biasanya berbahan dasar utama daging sapi, tapi ada juga yang membuat rendang ayam, dan itik. Setidaknya terdapat 2 jenis rendang yang dikemukakan oleh ahli memasak rendang dan pemilik usaha Rendang Nikmat di Payakumbuh Taufik 2016. Menurutnya, terdapat tiga tingkat tahapan kuah rendang mulai dari yang terbasah, berkuah hingga yang terkering gulai, kalio, rendang kering. Namun secara umum di kalangan masyarakat terdapat 2 jenis rendang, yaitu 1. Rendang KeringBagi orang Minang, masakan yang bisa disebut rendang adalah jenis rendang yang benar – benar kering. Rendang jenis ini dimasak dalam waktu berjam – jam lamanya hingga santan mengering dan bumbu terserap sempurna. Rendang kering biasanya berwarna lebih gelap coklat kehitaman. Jika dimasak dengan tepat, rendang kering dapat awet bertahan selama tiga sampai empat minggu dalam suhu ruangan, bahkan dapat bertahan hingga lebih dari sebulan jika disimpan di kulkas, dan enam bulan jika dibekukan. 2. Rendang Basah atau KalioSeperti yang telah dijelaskan sebelumnya, rendang basah atau biasanya masyarakat Minangkabau menyebut kalio adalah jenis rendang yang dimasak dalam waktu singkat. Santan pada rendang ini belum terlalu mengering sempurna dan menghitam. Rendang basah ini bewarna coklat terang keemasan dan lebih pucat. Dalam suhu ruangan rendang ini hanya dapat bertahan dalam waktu kurang dari satu minggu. Baca juga Resep Olahan Daging Idul Adha Sate Maranggi hingga Sambal Daging Resep Gulai Kambing dan Cara Membuatnya untuk Idul Qurban - Sosial Budaya Penulis Yandri Daniel DamaledoEditor Iswara N Raditya
RendangMerupakan Makanan Khas Dari Daerah February 20, 2022 3 menit waktu baca Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.
Siapa sih yang tak suka rendang? Gurih dan empuknya daging sapi dipadukan dengan bumbu-bumbu pekatnya menghasilkan kenikmatan rasa yang tak bisa ditolak. Biar lebih hemat, kamu bisa membuat masakan rendang sendiri di memasak rendang sendiri itu gampang-gampang susah. Sering kali bumbu tak bisa meresap sempurna karena proses memasak yang kurang lama. Tapi jika dimasak terlalu lama, tekstur daging pun bisa hancur dan tak mengantisipasinya, berikut ini dibagikan lima tips memasak daging rendang agar tetap utuh dan bumbu meresap sempurna. Disimak sampai selesai, ya. 1. Perhatikan pemilihan bagian daging sapiilustrasi rendang daging sapi harounSangat penting untuk kamu memperhatikan pemilihan bagian daging sapi yang akan diolah menjadi rendang. Agar tekstur daging sapi tetap utuh walaupun harus dimasak dalam waktu yang lama, sebaiknya pilihlah bagian paha. Hal tersebut dikarenakan tekstur dagingnya lebih kuat. Jadi, tak akan mudah pada saat membersihkannya dengan air mengalir ditemukan bagian lemak sapi yang masih menempel di permukaan daging, pastikan kamu segera membuangnya. Pasalnya, bagian lemak sapi tersebut bisa membuat rendang daging alot setelah Potong daging dalam ukuran besarilustrasi rendang daging faridDaging yang akan dimasak menjadi rendang sebaiknya dipotong dalam ukuran sedang atau besar. Jangan dipotong terlalu kecil. Sebab, daging rendang yang ukurannya terlalu kecil bila dimasak dalam waktu yang lama bisa hancur. Akhirnya, tampilan rendang jadi kurang menarik saat ya, perlu diketahui bahwa memotong daging tak boleh dilakukan secara sembarangan, ya. Lakukanlah dengan tepat yakni searah dengan serat daging yang panjang. Baca Juga 7 Resep Rendang Daging Sapi dan Cara Membuatnya yang Empuk 3. Goreng daging sapi terlebih dahuluilustrasi rendang daging dan nasi daging sapi dimasukkan ke dalam bumbu rendang, sebaiknya goreng terlebih dahulu. Tujuannya untuk membuat tekstur daging sapi semakin oke dan tak mudah hancur. Tapi, cara menggorengnya tidak sama seperti saat kamu menggoreng bahan makanan sapi untuk rendang harus digoreng tanpa minyak menggunakan panci anti lengket. Saat seluruh permukaan daging sapi sudah berwarna cokelat, segera angkat daging rendang dan tiriskan. Barulah kemudian kamu boleh memasukkannya ke dalam Masak dengan nyala api kecililustrasi rendang daging sapi harounAlih-alih cepat matang, rendang yang dimasak dengan nyala api besar hanya akan membuat daging menjadi lebih keras dan semua bumbu tak akan meresap sempurna. Masaklah rendang dengan nyala api kecil dan tunggu selama kurang lebih 5 hingga 6 jam. Meski lama, tapi akan sebanding dengan hasil yang didapatkan, yaitu tekstur daging lebih empuk dan bumbu lebih ya, jangan mengaduk rendang terlalu sering, guys. Dikhawatirkan tindakan tersebut akan membuat tekstur daging jadi hancur. Kamu cukup mengaduk rendang sesekali saja. Itu pun harus dilakukan dengan perlahan hanya untuk memastikan semua bagian daging terendam dengan baik di dalam Pisahkan daging rendang dari bumbunyailustrasi rendang daging dan nasi orang yang memasak rendang akan dihadapkan pada situasi di mana tekstur daging sudah empuk, tapi bumbunya belum berwarna cokelat kehitaman. Maka, hal yang harus dilakukan selanjutnya adalah segera angkat dan pisahkan daging di wadah. Lalu lanjutkan memasak bumbunya saja hingga warnanya lebih gelap dan minyak tampilan bumbu rendang sudah seperti itu, kamu bisa memasukkan daging sapi kembali ke dalam bumbu untuk dihidangkan. Sebenarnya cara ini dilakukan untuk menghindari tekstur daging hancur karena dimasak terlalu tips di atas sangat mudah untuk diikuti, bukan? Sekarang kamu sudah bisa membuat rendang daging dengan bumbu yang meresap sempurna dan tekstur daging tetap utuh. Selamat mencoba, ya! Baca Juga [QUIZ] Pencinta Rendang Pasti Tahu Nama Olahan Rendang Ini! IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Inidikarenakan proses memasak rendang memakan waktu yang lama, yaitu sekitar 4 jam bahkan lebih. Lamanya proses masak membuat rendang benar-benar empuk dan bumbunya meresap dengan baik. 2. Rendang kurang berminyak Salah satu yang membedakan rendang dari kalio adalah daging rendang dimasak lebih lama, sampai bumbu mengering dan minyaknya keluar.
50+ Contoh Soal UAS Prakarya Kelas 11 SMA/MA dan Kunci Jawabnya Terbaru - Halo adik adik yang baik hati, pada kesempatan kali ini kakak ingin berbagi soal Prakarya sekitar 50 soal untuk dijadikan sebagai bahan latihan Ujian Akhir Sekolah atau sering disebut dengan UAS, Soal ini sudah kakak susun dengan kunci jawabannya, dan juga kakak juga menyediakan link download pada halaman terakhir page ini. Oiya Pengertian Prakarya dan Kewirausahaan Terlengkap – prakarya itu berasal dari istilah pra serta karya, pra mempunyai makna belum sedangkan karya iyalah hasil kerja. prakarya didefinisikan sebagai hasil kerja yang belum jadi atau masih dalam bahan mentah , prakarya masih berupa proof of concept atau sebuah prototipe. 50+ Contoh Soal UAS Prakarya Kelas 11 SMA/MA dan Kunci Jawabnya Terbaru Prakarya belum mempunyai target pemasaran, oleh karena itu belum ada penggunanya ataupun konsumennya. Satu-satunya penggunanya iyalah si developer atau desainer itu sendiri. Kualitas belum menjadi perhatian karena yang penting bentuk dasarnya saja . Harga sebuah prakarya ditentukan oleh subyektif sebab belum tahu potensi dasar pada pasarnya. Prakarya memiliki pengertian iyalah Ketrampilan, hastakarya, kerajinan tangan, ataupun keterampilan tangan. bahan yang digunakan tersedia secara umum dipasaran, sehingga kita tinggal merangkai ataupun pemanfaatan limbah dan bahan bekas. Prakarya mempunyai peranan penting dalam pengembangan kreatifitas serta mengembangkan menjadi sebuah inovasi baru. Soal UAS Prakarya Kelas 11 SMA/MA 50+ Contoh Soal UAS Prakarya Kelas 11 SMA/MA dan Kunci Jawabnya Terbaru - Bagi sahabat bospedia dimana saja berada yang ingin sekali mempelajari Soal UAS Prakarya Kelas 11 SMA/MA ini, adik adik bisa menguduh materi ini di bospedia dalam bentuk file doc. Berikut ini adalah rincian Soal UAS Prakarya Kelas 11 SMA/MA Semester 1.. SELAMAT MENGUNDUH YAA... Berikut bospedia memberikan Soal UAS Prakarya Kelas 11 SMA/MA PETUNJUK UMUM 1. Tulis namamu di sudut kanan atas 2. Bacalah setiap soal dengan teliti. 3. Kerjakan dulu soal yang kamu anggap mudah. 4. Periksa kembali pekerjaanmu sebelum diserahkan pada pengawas. A. Berilah tanda silang x didepan huruf a,b atau c didepan jawaban yang benar ! 1. Proses memasak rendang memakan waktu lama yaitu sekitar …. Jam a. empat b. lima c. enam d. tujuh e. delapan Jawaban a. empat 2. Limbah yang berasal dari rumah tangga, pasar, restoran dan pemukiman-pemukiman penduduk lain adalah limbah …. a. peertanian b. domestik c. industry d. pabrik e. kimia Jawaban b. domestik Pembahasan Limbah domestik lebih kita kenal dengan istilah limbah rumah tangga. Limbah domestik berasal dari pembuangan dalam rumah tangga. 3. Kulit buah dan sayur adalah contoh dari limbah …. a. organik b. nonorganik c. pertanian d. perkebunan e. industry Jawaban a. organik 4. Jenis limbah yang sangat sulit atau bahkan tidak bisa diuraikan atau tidak bisa membusuk adalah jenis limbah … a. organik b. anorganik c. domestik d. pabrik e. kimia Jawaban b. anorganik 5. Berikut yang bukan merupakan ikan konsumsi jenis air tawar adalah …. a. bandeng b. mas c. gurame d. lele e. nila Jawaban a. bandeng 6. Para petani membudidayakan ikan gurami karena makanan nya sangat mudah yaitu …. a. dedak b. ikan kecil c. daging d. daun-daunan e. belalang Jawaban d. daun-daunan Pembahasan Ikan gurame berasal dari perairan daerah sunda jawa barat, Indonesia, dan salah satu komoditas yang banyak dikembangkan oleh para petani di jawa barat, khususnya bogor. Pada usaha budidayanya sangat mudah yang hanya menggunakan pakan daun-daunan. 7. Pada saat terjadi pemijahan biasanya ditandai dengan tingkah induk ikan yang saling …. a. melonjat b. berdempetan c. berhadap-hadapan d. kejar-kejaran e. saling menggigit Jawaban d. kejar-kejaran 8. Petani biasanya melepaskan induk yang akan dipijahkan antara pukul …. WIB. a. – b. – c. – d. – e. – Jawaban a. – 9. Alat yang digunakan untuk mengukur kadar kekeruhan air pada budi daya ikan adalah …. a. piring secchi b. gelas ukur c. piring kekeruhan d. tabung ukur e. tabung secchi Jawaban a. piring secchi 10. Tujuan pemberian kapur pada kolam tradisional adalah …. a. memberantas hama b. menyuburkan tanah c. suhu tanah naik d. persediaan pakan ikan e. merangsang ikan Jawaban a. memberantas hama Pembahasan Penggunaan kapur merupakan aksi yang penting dalam memperbaiki kesuburan tanah kolam terutama yang bermasalah dengan kemasaman tanah. 11. Berikut alat dan bahan pembuatan bingkai foto dari limbah kardus bekas berbentuk persegi kecuali … a. kardus bekas b. penggaris c. kertas kado d. gunting e. cutter Jawaban b. penggaris 12. Rendang dapat ditemukan dirumah makan … a. Padang b. khas Yogya c. Bali d. Lombok e. khas Solo Jawaban a. Padang 13. Reaksi makanan yang akan memengaruhi konsumen sebelum konsumen menikmati makanan khas daerah ialah …. a. tekstur b. aroma c. kematangan d. rasa e. bentuk Jawaban b. aroma 14. Karakteristik produk atau jasa yang pada kemampuannya menanggung janji atau sisipan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan disebut …. a. proses produksi b. kuantitas produk c. harga produk d. kualitas produk e. bentuk produk Jawaban d. kualitas produk Pembahasan Kualitas produk adalah karakteristik produk atau jasa yang pada kemampuannya menanggung janji atau sisipan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan. 15. Berikut cara para wirausaha di dalam pengambilan risiko, kecuali …. a. menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang b. membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen c. menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen d. mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih kecil e. mengumpulkan informasi risiko usaha Jawaban a. menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang 16. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut! 1 Terlalu yakin akan keberhasilan usaha 2 Mawas diri dan hati-hati dalam mengambil keputusan 3 Terlalu berani dalam berwirausaha tanpa menghitung risiko. 4 Selalu berfikir positif 5 Bersikap sombong jika mendapat keberhasilan Berdasarkan pernyataan tersebut, sikap negative yang harus dihindari oleh seorang wirausaha ditunjukkan oleh nomor …. a. 1, 2 dan 3 b. 1 dan 3 c. 2 dan 4 d. 1, 3 dan 5 e. 3, 4 dan 5 Jawaban d. 1, 3 dan 5 Pembahasan Sikap negatif yag harus dihindari oleh seorang wirausaha, antara lain sebagai berikut. a. terlalu yakin akan keberhasilan usaha b. terlalu berani dalam berwirausaha tanpa menghitung resiko c. bersikap sombong jika mendapat keberhasilan 17. Berikut sikap-sikap yang harus dimiliki untuk menjadi seorang wirausaha pengolah makanan khas daerah, kecuali …. a. pesimis b. kreatif c. percaya diri d. innovative e. jujur Jawaban a. pesimis Pembahasan Sikap-sikap yang harus dimiliki untuk menjadi seorang wirausaha, yaitu kreatif, inovatif, percaya diri, jujur, mandiri, dan disiplin 18. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut 1 Meningkatkan wirausaha yang berkualitas 2 menyejahterakan masyarakat 3 berkarya dengan semangat kemandirian 4 membudayakan semangat kewirausahaan 5 mengembangkan kesadaran dan orientasi kewirausahawan masyarakat Berdasarkan pernyataan-pernyataan tersebut, yang bukan tujuan kewirausahaan, ditunjukkan oleh nomor …. a. satu b. dua c. tiga d. empat e. lima Jawaban b. dua Pembahasan Berikut tujuan kewirausahaan. a. mewujudkan kemampuan dan kemantapan para wirausaha untuk menghasilkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat b. membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan yang andal dan unggul di kalangan masyarakat c. menumbuhkembangkan kesadaran dan orientasi kewirausahaan yang tangguh dan kuat terhadap masyarakat 19. Berikut faktor dasar agar berminat menjadi wirausaha pengolah makanan khas daerah, yaitu … a. faktor lingkungan b. mental yang melekat pada dirinya c. keturunan konglomerat atau pengusaha besar yangterkenal d. terpengaruh keberhasilan orang lain e. dorongan dari guru di sekolah Jawaban b. mental yang melekat pada dirinya Pembahasan Sikap mental yang melekat pada diri seorang wirausaha merupakan faktor dasar bagi kemajuan seorang wirausaha karena secara personal individu tersebut sudah mempunyai sifat dan tekad yang kuat untuk berinovasi. 20. Seorang wirausaha pengolah makanan daerah setempat harus mempunyai conceptual skill, yaitu terampil dalam …. a. bekerja sama dengan orang lain dan produktif b. melakukan teknik tertentu dalam mengolah usaha c. memecahkan masalah yang dihadapi d. melakukan kegiatan usaha berdasarkan konsep e. bekerja secara tekun, teliti, dan produktif Jawaban d. melakukan kegiatan usaha berdasarkan konsep Pembahasan conceptual skill merupakan keterampilan seorang wirausaha dalam memecahkan masalah berdasarkan konsep yang telah dipertimbangkan. 21. Untuk melepaskan sekrup atau baut dapat menggunakan alat berupa … a. tang kombinasi b. obeng plus dan minus c. pisau potong d. tang potong e. bor Jawaban b. obeng plus dan minus 22. Peralatan sistem teknik dibawah ini yang dipakai untuk melihat apakah suatu kabel ada aliran listrik atau tidak yaitu … a. tespen b. tang c. obeng d. pinset e. pisau Jawaban a 23. bahan pangan berasal dari 2 sumber, yaitu …. a. nabati dan sayuran b. hewani dan buah c. nabati dan hewani d. alam dan buatan e. organik dan anorganik Jawaban c. nabati dan hewani 24. Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah disebut makanan …. a. daerah b. tradisional c. kampung d. khas daerah e. junk food Jawaban c. kampung 25. Makanan yang banyak menggunakan sayur-sayur mentah seperti karedok atau sekedar lalap mentah yang disantap bersama sambal, termasuk masakan dari daerah …. a. Jawa tengah b. Jawa barat c. Jawa timur d. Betawi e. Yogyakarta Jawaban b. Jawa barat 26. Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah …. a. getuk, nasi liwet b. bika ambon c. telur asin d. keripik pisang e. karedok Jawaban a. getuk, nasi liwet 27. Contoh masakan yang mengandung protein adalah …. a. nasi liwet b. kacang tanah c. telur puyuh d. susu e. karedok Jawaban e. karedok 28. Yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan kekebalan tubuh adalah…. a. karbohidrat b. lemak c. mineral d. protein e. vitamin Jawaban e. vitamin 29. Teknik memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan dinamakan …. a. braising b. simmering c. blanching d. setup e. bolling Jawaban b. simmering 30. Memasak dengan cara mencelupkan semua bahan kedalam air/kaldu mendidih, pada suhu 1000C sampai matang, dinamakan …. a. braising b. streaming c. blanching d. setup e. bolling Jawaban b. streaming 31. Sebutkan tiga bahan limbah di sekitar anda yang bisa dibuat kerajinan tangan! Jawaban Pelepah pisang, enceng gondok, dan serabut kelapa 32. Bandeng presto merupakan makanan asli daerah …. Jawaban semarang 33. Makanan asli khas daerah papeda berasal dari …. Jawabanpapua 34. Peluang dalam bahasa inggris adalah opportunity yang berarti … Jawaban kesempatan 35. Pakan yang berkualitas diperlukan untuk memaksimalkan …. Jawaban pertumbuhan ikan 36. Teknik menggoreng menurut sejarahnya berawal dari mesin kuno pada tahun …. Jawaban 2500 SM 37. Menumis merupakan teknik memasak dengan waktu singkat yaitu selama …. Jawaban 3 – 7 menit saja 38. Bahan limbah yang dibuat kerajinan mengambil bahn dari …. Jawaban limbah buangan 39. Alat sistem teknik digunakan untuk membuka sekrup adalah …. Jawaban obeng 40. Satu siklus usaha pembenihan dengan jangka waktu antara 40-45 hari dapat menghasilkan benih ikan lele sebanyak …. Jawaban – ekor 41. Kunci sukses wirausaha yaitu …. Jawaban berani mengambil risiko 42. Sebutkan tiga peralatan sistem teknik! Jawaban Taspen, obeng dan palu 43. Terangkan mengenai mental pengusaha budi daya pembenihan ikan konsumsi yang baik! Jawaban Jika seseorang mempunyai mental dan pribadi wirausaha dia tidak akan putus asa jika mengalami kegagalan. 44. Jelaskan golongan ikan lele menurut kebiasaan makannya! Jawaban Berdasarkan kebiasaan makan, lele merupakan hewan karnivora. 45. Sebutkan nama lain ikan gurame dari daerah-daerah di seluruh Nusantara! Jawaban Di jawa, gurami dikenal dengan sebutan gurameh. Di Sumatra disebut kala atau kalui, di Kalimantan disebut kalui. 46. Darimanakah tempat mencari bahan baku dalam budi daya ikan konsumsi? Jawaban Bahan baku yang disediakan hendaknya yang mudah didapatkan disekitaran tempat usaha. Artinya, jika sewaktu-waktu memerlukan bahan baku tersebut. Bahan dapat secara mudah diperoleh atau tidak perlu menunggu lamasehingga proses produksi tidak terhambat. 47. Apakah yang dimaksud pemijahan? Jawaban Pemijahan dalah proses pertemuan induk jantan dan betina untuk mengeluarkan sel telur dan sel sperma. 48. Bagaimanakah ciri khas masakan jawa tengah? Jawaban Ciri khas masakan jawa tengah, yaitu sebagai berikut. a. bawang putih sering jadi bumbu dominan b. Banyak ditemukan makanan bersantan c. rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya 49. Sebutkan lima makanan khas Surabaya yang anda ketahui! Jawaban Sate klopo, nasi goring jancuk, rujak cingur, tahu tek, dan lontong balap. 50. Bagaimanakah cara menjadi wirausaha yang sukses berusaha dari nol? Jawaban Cara menjadi pengusaha sukses yaitu sebagai berikut a. menentukan produk yang tepat b. mencari tahu siapa target pasar c. memilih media promosi yang efektif d. menggunakan strategi promosi kreatif e. membuat pembukaan untuk menghitung margin Demikianlah informasi yang bisa kami sampaikan, mudah-mudahan dengan adanya 50+ Contoh Soal UAS Prakarya Kelas 11 SMA/MA dan Kunci Jawabnya Terbaru ini para siswa akan lebih semangat lagi dalam belajar demi meraih prestasi yang lebih baik. Selamat belajar!! Baca juga yang sejenis Soal UAS/UKK Prakarya Kelas 11 SMA Soal UAS Prakarya Kelas 11 SMAGanjil Soal UTS Prakarya Kelas 11 SMAGenap Soal UTS Prakarya Kelas 11 SMAGanjil Pencarian yang paling banyak dicari soal dan jawaban prakarya kelas 11 soal prakarya kelas 11 semester 2 beserta jawaban soal prakarya kelas 11 kurikulum 2013 soal prakarya kelas 11 semester 1 dan kunci jawaban contoh soal prakarya kelas 11 semester 2 dan jawabannya soal essay prakarya kelas 11 soal prakarya kelas 11 semester 2 dan kunci jawaban soal uas prakarya dan kewirausahaan kelas xi semester 1 pdf 2018,2019,2020,2021,2022 Facebook Kirim Pesan
1 Proses memasak rendang memakan waktu usang yaitu sekitar . Jam a. empat b. lima c. enam d. tujuh e. delapan Jawaban: a. empat 2. Limbah yang berasal dari rumah tangga, pasar, restoran dan pemukiman-pemukiman penduduk lain ialah limbah . a. peertanian b. domestik c. industry d. pabrik e. kimia Jawaban: b. domestik Pembahasan:
Jakarta - Resep rendang sapi ini bisa jadi rekomendasi untuk membuat sajian rendah nikmat khas Padang. Rendang juga menjadi menu wajib saat Lebaran tiba. Memasak rendang juga membutuhkan kesabaran untuk mendapatkan hasil yang beberapa bumbu wajib yang tak boleh terlewat saat membuat rendang. Bumbu-bumbu rendang ini adalah bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, daun jeruk dan juga rempah seperti kemiri, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh hingga asam bumbu, santan juga menentukan kenikmatan dari resep rendang sapi khas Padang. Santan yang dimasak lama dapat menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan bisa disimpan lama. Dalam 1 kg daging menggunakan santan dari 3 butir kelapa. Berasal dari kata 'marandang' yaitu proses memasak untuk menghilangkan air. Untuk itu, proses masak rendang asli Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam hingga daging menjadi kering, minyak naik dan tak ada lagi kandungan Waktu Penyajian 360MenitUntuk Penyajian 10PorsiJudul Resep Resep rendang sapiKategori DagingMasakan RendangDurasi Persiapan 30MenitDurasi Masakan 330MenitTotal Durasi 360MenitBahan 1 kg daging sapi3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya4 lembar daun jeruk3 batang serai, memarkan4 butir asam kandis100ml minyak goreng5 gram garamBumbu rendang daging sapi 1 Kg60 gram bawang merah50 gram bawangputih250 gram cabai merah besar100 gram lengkuas50 gram kemiri2 gram cengkehCara Membuat rendang sapi 1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk Tuangi santan dan dididihkan, masukkan Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai rendang sapi tersebut bisa juga ditambahkan dengan kentang kecil dan juga kacang merah. Simak Video "Bikin Laper Racikan Seafood Saus Padang yang Susah Ditolak" [GambasVideo 20detik] lus/lusProsesmemasak rendang memakan waktu lama yaitu sekitar . Jam a. empat b. lima c. enam d. tujuh e. delapan 12. Limbah yang berasal dari rumah tangga, pasar, restoran dan pemukiman-pemukiman penduduk lain adalah limbah . a. pertanian b. domestik c. industry d. pabrik e. kimia 13. Kulit buah dan sayur adalah contoh dari limbah . a. organik
Jakarta - Rendang, menu yang sudah begitu lekat di masyarakat Indonesia. Biasa disajikan di berbagai kesempatan termasuk untuk sahur atau berbuka puasa. Namun untuk membuat rendang yang benar-benar enak tidaklah mudah, dapat memakan waktu 6 jam hingga 8 jam. Belum lagi daya tahannya yang hanya hitungan hari menyebabkan rendang sulit untuk dijadikan stok di rumah selama bulan puasa atau untuk dibawa berlibur. Nah, Rendang Nenek menyediakan rendang yang dikemas sedemikian rupa sehingga tidak perlu lagi susah-susah untuk memasak rendang. Hanya cukup memanaskannya sebentar di atas penggorengan tanpa minyak dengan api kecil, dan rendang pun tersaji di meja anda. Praktis bukan?Bukan hanya soal kepraktisannya saja, rendang dari Rendang Nenek ini enak dengan cita rasa yang berbeda dengan rendang yang biasa kita temui di sekitar Jakarta, Bandung, atau kota lainnya di luar Sumatera Barat. Pengolahannya yang memakan waktu sampai 8 jam membuat tekstur rendang ini menjadi lebih kering dan berwarna coklat Rendang Daging Bumbu rempahnya bercampur dengan baik dan meresap jauh ke dalam daging karena proses pengolahannya yang berjam-jam tadi. Saat rendang ini dikunyah di dalam mulut bumbunya akan terasa di setiap gigitannya, tidak hanya terasa di permukaan daging tapi terasa hingga ke dalamnya. Bumbu rendangnya juga terasa pas sekali ketika diaduk dengan nasi panas, tidak terlalu berlimpah dan tidak terlalu sedikit. Sehingga ketika rendang ini bercampur bersama nasi panas dan bumbunya, semua terasa berpadu dengan baik. Rendang dari Rendang Nenek ini memang berbeda, hasil resep turun temurun dari sang nenek yang berasal dari daerah Maninjau, Sumatera Barat. Rendang Nenek menyediakan rendang kemasan dalam berbagai ukuran, ada yang 100 gr atau sekitar 2 potong daging, 220 gr atau sekitar 5 potong daging, dan 440 gr atau sekitar 10 potong daging. Tersedia juga dalam tiga tingkat kepedasan yaitu, tidak pedas, sedang dan pedas. Jika belum dibuka kemasannya, rendang ini bisa bertahan sampai 6 bulan lebih tanpa bahan pengawet. Proses sterilisasi dan pengemasan yang baik membuat rendang ini dapat bertahan lama sehingga cocok untuk dijadikan stok atau dibawa saat berlibur. Tapi tidak semua varian memiliki kedaluwarsa yang lama hanya daging dan ayam suwir saja, sementara yang lainnya hanya 1 rendang daging, Rendang Nenek juga menyediakan banyak pilihan rendang lain, seperti rendang paru, rendang ayam suwir, rendang limpa, rendang hati sapi, rendang jamur dan bahkan rendang jengkol. Soal rasa, semuanya enak dan layak dicoba. Foto Rendang AyamMisalnya rendang ayam suwir yang ternyata berbeda rasanya dengan rendang ayam utuh. Bumbu rempahnya jadi lebih terasa apalagi jika suwiran ayamnya diaduk dengan nasi panas. Rendang parunya tidak garing tapi juga tidak terlalu basah dengan bumbu rendangnya yang berpadu dengan baik. Bagi yang vegetarian tapi ingin makan rendang, anda bisa mencoba rendang jamur yang terbuat dari jamur tiram. Nah di bulan puasa seperti sekarang ini tentu cocok sekali bila sahur atau berbuka dengan rendang dari Rendang Nenek. Selain praktis, rasanya juga enak, pedasnya yang bisa disesuaikan selera dan bisa disimpan untuk stok selama bulan Ramadhan ini. Foto Rendang ParuUntuk mendapatkan Rendang Nenek ternyata tidak sulit, anda cukup menghubungi melalui WhatsApp ke nomor 08122311599. Untuk informasi lebih lengkap bisa dilihat di atau Instagram rendangnenekofficial. Rendang Nenek juga bisa dipesan juga melalui Tokopedia, Buka Lapak, Shoope varian terbatas. mul/mpr
RendangTaken by @rendangpadang.unicili Nyero.ID - Jalan-jalan ke Kota Padang tidak akan lengkap tanpa menikmati kelezatan rendangnya yang kaya rempah. Rendang merupakan makanan khas Padang yang sudah sangat terkenal kelezatannya. Hampir di semua restoran Padang menyediakan menu rendang sebagai salah satu menu utamanya. Proses memasak daging rendang yang cukup lama
JAKARTA Rendang atau randang adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan memasaknya memakan waktu berjam-jam biasanya sekitar empat jam hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang Indonesia sendiri ada banyak jenis dan cara memasak rendang. Hal itu tergantung pada selera masing-masing daerah. Dikutip dari wikipedia, asal usul rendang ditelusuri berasal dari Sumatra, khususnya Minangkabau. Bagi masyarakat Minang, rendang sudah ada sejak dahulu dan telah menjadi masakan tradisi yang dihidangkan dalam berbagai acara adat dan hidangan masakan tradisi, rendang diduga telah lahir sejak orang Minang menggelar acara adat pertamanya. Kemudian seni memasak ini berkembang ke kawasan serantau berbudaya Melayu lainnya; mulai dari Mandailing, Riau, Jambi, hingga ke negeri seberang di Negeri Sembilan yang banyak dihuni perantau asal Minangkabau. Karena itulah rendang dikenal luas baik di Sumatra dan Semenanjung Universitas Andalas, Prof. Dr. Gusti Asnan menduga, rendang telah menjadi masakan yang tersebar luas sejak orang Minang mulai merantau dan berlayar ke Malaka untuk berdagang pada awal abad ini karena rendang kering sangat awet, tahan disimpan hingga berbulan lamanya, sehingga tepat dijadikan bekal kala merantau atau dalam perjalanan kian masyhur dan tersebar luas jauh melampaui wilayah aslinya berkat budaya merantau Minangkabau. Orang Minang yang pergi merantau selain bekerja sebagai pegawai atau berniaga, banyak di antara mereka berwirausaha membuka Rumah Makan Padang di seantero Nusantara, bahkan meluas ke negara tetangga hingga Eropa dan makan inilah yang memperkenalkan rendang serta hidangan Minangkabau lainnya secara meluas. Ketenaran rendang telah membuatnya rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar World's 50 Most Delicious Foods 50 Hidangan Terlezat Dunia versi CNN International tahun pada acara adat, rendang juga menjadi pilihan menu saat mengolah daging kurban yang melimpah saat hari raya Idul Adha. Rendang juga menjadi makanan yang disajikan khusus untuk hari raya Idul Fitri. Rendang juga telah menjadi salah satu pilihan barang bantuan yang dikirimkan oleh Pemerintah Provinsi Sumatra Barat sebagai bantuan pangan bagi korban bencana di daerah ini pertama kali dilakukan pada tahun 2016 saat terjadi gempa bumi di Pidie Jaya, Aceh[16] dan dilakukan pula pada gempa bumi Lombok 2018. Cek Berita dan Artikel yang lain di Google NewsRendangatau randang dalam bahasa Minangkabau (Jawi: Ř±Ů†ŘŻÚ ) adalah Masakan Minangkabau yang berbahan dasar daging yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia.Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan
Jakarta - Cable News Network CNN pada tahun 2017 menobatkan rendang sebagai makanan paling enak di dunia. Penobatan ini didasarkan pada pemungutan lebih suara dari pembaca salah satu media internasional ternama berhasil mengalahkan nasi goreng asal Indonesia yang berada di posisi 2 dan sushi asal Jepang yang berada di posisi 3. Selain rendang dan nasi goreng, masakan Indonesia lain yang menjadi makanan terenak di dunia adalah sate yang berada di posisi mengenai rendang tak ada habisnya, selain karena saat ini telah banyak orang yang menciptakan variasi makanan asal Sumatera Barat ini, membahas tentang sejarah dan filosofinya juga tak kalah menarik. Mengenai filosofi rendang, dilansir dari Sciencedirect orang Minang percaya bahwa saat memasak rendang ada tiga makna filosofis yang ada di baliknya, yaitu kesabaran, kebijaksanaan, dan memasak rendang, seseorang membutuhkan kesabaran dan kegigihan dalam mengaduk, serta kebijaksanaan dalam mengatur suhu api. Selain itu, kebijaksanaan juga diperlukan dalam memilih bahan-bahan seperti daging, cabai, dan rempah-rempah lain untuk mencapai cita rasa yang diinginkan. Tidak hanya itu, aspek kesabaran dan pengalaman juga dibutuhkan untuk mencapai kesempurnaan dalam membuat sendiri berasal dari kata merandang membuat rendang. Rendang sebenarnya adalah kata kerja yang berarti menghilangkan atau mengeringkan air dengan mengaduk. Sama halnya dengan kata tumis yang digunakan untuk berbagai jenis bahan seperti menumis kangkung, menumis tauge, dan randang berarti lambat, hal ini didasarkan pada proses memasak rendang yang memakan waktu lama, yaitu sekitar 6 hingga 7 jam pada suhu 80-95 derajat celcius. Oleh karena itu kesabaran sangat diperlukan dalam membuat masakan itu, orang Minang juga percaya rendang bukan hanya sebuah makanan yang nikmat saja, melainkan juga sebagai simbol kehormatan. Rendang harus disiapkan pada upacara penobatan datuk, pertunangan, pernikahan, dan acara tradisional penting ini bertujuan untuk menyampaikan beberapa makna, salah satunya adalah untuk menunjukkan atau mencerminkan tuan rumah/pemangku kepentingan dapat menyajikan hidangan khusus pula acara khusus yang menyajikan 1 kg rendang daging sapi yang diletakkan di piring khusus pada ujung barisan di antara hidangan lainnya yang disebut kepalo acara digelar, rendang utama akan dikonsumsi oleh tuan rumah dan potongan-potongan kecil rendang yang ditempatkan bersama hidangan lain kepalo samba akan dikonsumsi para tamu. Namun saat ini memperlakukan rendang sebagai kepalo samba telah cukup memudar karena adanya adalah makanan yang disukai banyak orang. Makanan ini akan semakin nikmat saat dikonsumsi bersama teman atau keluarga. Nah apakah Anda termasuk salah satu pecinta masakan asal Sumatera Barat ini?Anda bisa memasak rendang untuk mengetahui lebih dalam filosofinya. Namun jika tidak ingin repot, Anda bisa langsung memesannya melalui GrabFood. Tinggal klik-klik dari rumah, rendang pesanan Anda akan diantar oleh kurir sampai tujuan dalam kondisi masih hangat-hangatnya. Simak Video "Kulineran Area Dalam G Town Square" [GambasVideo 20detik] mul/mpr
Dariklasifikasi tersebut yang dimaksud yaitu: a. Rendang kering Menurut tradisi Minangkabau, Rendang yang original yatu rendang yang merupakan jenis yang kering. Pembuatan rendang yang melalui proses slow cooking menjadikan rendang tersebut kering dan berwarna coklat kehitaman. Proses pemasakan yang memakan waktu berjam-jam, menjadikan
Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk, Foto Unsplash/Jason BriscoeAda beberapa cara memasak daging sapi biar empuk yang dapat dipraktikkan dengan mudah. Makanan berbahan dasar daging sapi menjadi menu andalan yang sering disajikan pada saat Hari Raya Idul Adha. Sering kali, daging sapi diolah menjadi berbagai masakan lezat. Biasanya kebanyakan orang merebus daging sapi dengan menggunakan presto agar cepat empuk. Namun, tentu saja tidak semua orang mempunyai alat masak yang tidak memiliki presto tidak perlu khawatir, karena dapat memakai panci biasa untuk merebus daging dengan menggunakan tips tertentu agar cepat Memasak Daging Sapi biar Empuk Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk, Foto Unsplash/Becca TapertBerikut merupakan tips cara memasak daging sapi biar empuk tanpa dipresto1. Teknik Memasak Slow CookingJika akan menyajikan masakan berkuah, seperti opor atau sop, dapat memakai teknik memasak slow cooking, yaitu merebus daging sapi menggunakan api kecil dengan waktu yang lama. Teknik ini akan menghasilkan tekstur daging yang lebih empuk dan kaldu yang buku Hidangan Lezat Daging Sapi dan Kambing oleh Tim Dapur Esensi, teknik slow cooking tidak hanya berguna untuk proses pengempukkan daging, tetapi juga diperlukan untuk proses karamelisasi bumbu. Proses ini dibutuhkan untuk memasak rendang dan semur yang biasa dihidangkan saat Membungkus Daging dengan Daun PepayaSebelum direbus, bungkuslah daging sapi menggunakan daun pepaya yang telah diremas-remas. Mengutip buku 100+ Tip Pilihan Antigagal Memasak oleh Sufi proses pengempukkan daging terjadi karena adanya enzim yang berasal dari getah daun pepaya atau pepaya tidak memiliki daun pepaya, dapat membeli pepaya bubuk siap pakai khusus untuk pengempuk daging yang dijual di Daun Jeruk dan CukaDaun jeruk dan cuka juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging. Caranya dengan menambahkan daun jeruk secukupnya pada rebusan daging sapi yang pertama. Rebus sekitar 10 menit, kemudian tiriskan. Rebus kembali daging sapi dengan menambahkan sekitar 2 sendok makan cuka masak ke Merendam Daging di Dalam Parutan NanasBuah nanas juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging sapi. Dalam buah nanas terdapat kandungan enzim bromelin yang bisa menguraikan serat-serat daging sehingga menjadi lebih empuk saat parut atau blender buah nanas hingga halus. Lalu, lumuri sambil daging sapi dengan parutan buah nanas sambil diremas-remas. Diamkan minimal 30 menit sebelum dimasakMudah bukan cara memasak daging sapi biar empuk tanpa dipresto? Selamat mencoba di rumah. Adm
